Нут широко известен в восточной кухне, его варят, жарят, запекают и используют как гарнир для различных видов блюд. С недавнего времени он распространился также и в среде людей, что не едят мясо, вегетарианцев, ведь этот продукт настолько богат белком, что вполне может заменить его. Люди, что тщательно следят за фигурой, также часто едят его, потому что у нута очень низкая, почти нулевая калорийность. Несмотря на это, он богат большим количеством витаминов, например, кальцием и магнием, а также особыми пищевыми волокнами, что предотвращают возможность расстройства желудка. Сейчас все больше людей используют нут для диеты, но включают его в рацион не только желающие похудеть, а еще и люди, которым требуется помощь по медицинским показаниям. Если у кого-то слишком высокий уровень сахара в крови, этот вид гороха при регулярном употреблении может снизить вероятность заболеть диабетом почти до нуля, уверены американские ученые. Они изучили нут и пришли к выводу, что благодаря большому количеству клетчатки, что содержится в продукте, сахар не накапливается в крови человека, в результате чего возможность заболеть становится фактически минимальна.
